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05 49 80 12 56
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L’Atelier ADP est spécialisé depuis plus de 30 ans dans l’élevage et l’abattage artisanal de pigeonneaux de chair.
En collaboration avec 15 éleveurs locaux, nous fournissons des produits de qualité aux professionnels de la gastronomie française et internationale.
Respectant un cahier des charges strict, nous garantissons le bien-être animal et la traçabilité de nos produits. Nous avons à cœur de maintenir des méthodes de transformation traditionnelles et artisanales pour une qualité irréprochable, notamment en perpétuant la technique de la plumaison à sec.
Nous commercialisons une large gamme de produits :
Découvrez notre gamme complète de pigeonneau : entiers ou découpés, saignés ou au sang, pleins ou éviscérés… Nous avons forcément le produit qu’il vous faut !
Issues du couvoir et de l’élevage exclusif à ADP, nos cailles proviennent d’une souche à croissance lente, ce qui leur procure une grande qualité et de beaux calibres.
Des produits cuisinés et des terrines viennent étoffer cette gamme : blanquette et bourguignon de pigeonneau, rillettes et terrine de pigeon, rillettes et cuisses de cailles confites…
Grâce à notre partenaire, nous pouvons également vous proposer CANARDS ET CANETTES JAUNES DE VENDÉE.
Effilés et prêts à cuire, nus ou sous barquette film, ainsi que les produits découpés : filets, cuisses, manchons, coffres, suprêmes… n’hésitez pas à nous contacter.
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